» Từ khóa: quản trị kinh doanh

Chương 5 TẦM QUAN TRỌNG CỦA THỰC ĐƠN CÁCH THIẾT KẾ THỰC ĐƠN I. CÁC YẾU TỐ LIÊN QUAN ĐẾN VIỆC THIẾT KẾ THỰC ĐƠN: Loại nhà hàng. Phân loại theo hình thức thiết kế: Nhà hàng trong nhà Nhà hàng ngòai trời Nhà hàng sân vườn ảnh hưởng đến tính chất của thực đơn .  Theo mức độ sang trọng:  Nhà hàng cao cấp (sang trọng) ...

 38 p hat 09/02/2012 196 2 Download

Từ khóa: hành vi khách hàng, quản trị kinh doanh, chiến lược marketing, quy trình mua hàng, doanh nghiệp và khách hàng

Chương 4 QUẢN LÝ KHO NHÀ HÀNG-BAR LẬP KẾ HOẠCH MUA VÀ DỰ TRỮ THỰC PHẨM VÀ THỨC UỐNG: Khái niệm: Là thiết lập sự cân bằng giữa nhu cầu: Về hàng hoá nguyên vật liệu, thức ăn, đồ uống Và khả năng đáp ứng nhu cầu của nhà hàng. (Nguyễn Xuân Ra, Quản lý Nhà hàng – Bar, 2006, Trang 21, NXB Phụ Nữ, HN) 2. Lập kế hoạch luân chuyển hàng hoá: ...

 20 p hat 09/02/2012 196 3 Download

Từ khóa: hành vi khách hàng, quản trị kinh doanh, chiến lược marketing, quy trình mua hàng, doanh nghiệp và khách hàng

CHƯƠNG 3: NHỮNG KỸ NĂNG & KIẾN THỨC PHỤC VỤ ĐỒ ĂN 1. Quan Tâm Đến Những Nhu Cầu Của Khách Hàng. Quan tâm đến khách hàng Quan tâm đúng nghĩa Cần hiểu rõ dịch vụ tốt có nghĩa là gì? Phân biệt dịch vụ vật chất và phi vật chất . b. Các tiêu chuẩn của thái độ lịch sự: ? Dùng những câu nói lịch sự phù hợp với ngữ cảnh ? Dùng những câu...

 39 p hat 09/02/2012 223 3 Download

Từ khóa: hành vi khách hàng, quản trị kinh doanh, chiến lược marketing, quy trình mua hàng, doanh nghiệp và khách hàng

CHƯƠNG 2: CÁC CÔNG VIỆC CHUẨN BỊ I. Vai Trò Của Bạn Trong Ngành Du Lịch 1. Vai trò của bạn trong ngành du lịch ? Có hai đối tượng chính là : ? Khách hàng ? Nhà cung cấp dịch vụ ( nhà hàng hay Khách sạn ) ? Thỏa mãn nhu cầu và mong muốn của thực khách. 2. Chào hỏi và mời khách ngồi ? Một Số điểm cần lưu ý ? Điệu bộ ? Nụ cười ? Anh mắt ? Cách...

 30 p hat 09/02/2012 179 3 Download

Từ khóa: hành vi khách hàng, quản trị kinh doanh, chiến lược marketing, quy trình mua hàng, doanh nghiệp và khách hàng

Chương 1 TỔNG QUAN VỀ NHÀ HÀNG     MỤC TIÊU CỦA CHƯƠNG Giúp học viên biết được lịch sử hình thành của nhà hàng Nắm bắt được tập quán ăn uống của một số nước trên thế giới Biết được cơ cấu tổ chức của một nhà hàng hiện đại. 1 31 Chương 1 TỔNG QUAN VỀ NHÀ HÀNG I. 1.        LỊCH SỬ HÌNH THÀNH & PHÁT...

 31 p hat 09/02/2012 187 3 Download

Từ khóa: hành vi khách hàng, quản trị kinh doanh, chiến lược marketing, quy trình mua hàng, doanh nghiệp và khách hàng

Chương 7 RƯỢU VANG PHÂN LOẠI RƯỢU VANG: Lịch sử hình thành: Khái niệm: Là loại nước uống được lên men từ nước ép nho Vang đỏ được lên men từ nước và vỏ quả nho đỏ Vang trắng được lên men từ nước nho Nước trái cây khác cũng có thể lên men để làm rượu Rượu vang là thương hiệu chỉ việc mua bán loại rượu được lên men từ nho. 1...

 30 p hat 09/02/2012 233 2 Download

Từ khóa: hành vi khách hàng, quản trị kinh doanh, chiến lược marketing, quy trình mua hàng, doanh nghiệp và khách hàng

Hoạt động kinh doanh lưu trú là mảng hoạt động chính yếu nhất của bất kỳ khách sạn nào (từ những khách sạn có quy mô rất nhỏ, thứ hạng thấp đến những khách sạn có quy mô lớn, thứ hạng cao). Hoạt động kinh doanh lưu trú được xem như một trục chính để tòn bộ hoạt động kinh doanh khác của khách sạn xoay quanh nó.

 14 p hat 09/02/2012 253 3 Download

Từ khóa: giáo trình du lịch, quản trị khách sạn, quản trị nhà hàng, kinh doanh khách sạn, lưu trú

HOẠT ĐỘNG KINH DOANH KHÁCH SẠN 1. Khái niệm: là một doanh nghiệp bao gồm trong đó nhiều hoạt động kinh doanh khác nhau, chỉ có tổ chức tốt các hoạt động kinh doanh khách sạn mới có thể đồng thời đáp ứng hai yêu cầu mâu thuẩn nhau: + Thỏa mãn đến mức cao nhất nhu cầu về chất lượng sản phẩm. Bảo đảm mang lại sự hài lòng tối đa cho khách. +...

 14 p hat 09/02/2012 243 4 Download

Từ khóa: giáo trình du lịch, quản trị khách sạn, quản trị nhà hàng, kinh doanh khách sạn, lưu trú

Khái niệm du lịch Khái niệm: về du lịch có nhiều cách hiểu do được tiếp cận bằng nhiều cách hiểu khách nhau, sau đây là một số quan niệm về du lịch theo các cách tiếp cận phổ biến Du lịch là một hiện tượng: Trước thế kỷ thứ XIX đến tận đầu thế kỷ XX du lịch hầu như vẫn được coi là đặc quyền của tầng lớp giàu có, quý tộc và...

 9 p hat 09/02/2012 90 3 Download

Từ khóa: giáo trình du lịch, quản trị khách sạn, quản trị nhà hàng, kinh doanh khách sạn, lưu trú